らっきょうパワー

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こんにちは。

です。

 

ムシムシした梅雨は体調不良を

起こしやすいですが

皆さまは大丈夫ですか?

この季節になると我が家では

梅シロップを作ったり赤しそジュースを

作ったり、生姜漬けやラッキョウ漬けと

忙しくなります。

しかし、毎年の楽しみでもあり、

これからの夏本番にむけて

夏を乗り切るためのスパイス?

今年もしっかり漬けました。

 

 

左二つは簡単に漬けたものです。

右端は本漬けしたもので

3週間塩漬けしてから

3日間塩を抜いて漬けたものです。

色が違うのが分かりますか?

塩漬けのほうが色の白さが際立っています。

本漬けのほうがよりシャキシャキ感もあり

保存も効きます。

好みで色々試してみるのも楽しいですね。

 

ラッキョウは畑の薬と呼ばれるほど、

妙薬なんです。

特に心臓疾患の予防に効果があるとされ、

私自身も常食にしている一つです。

繊維質は野菜の中でもトップクラス。

心疾患以外にもガンや糖尿病、

動脈硬化などにも良いとされ

ピロリ菌を消滅させる効果があり、

血液もさらさらに。地味な食べ物ですが

いいこといっぱいのラッキョウです。

いいからといって、食べ過ぎには

注意が必要ですが健康食として、

おススメの食材ですよ。

沖縄の食材。島ラッキョウも美味しいですよ。

炒めても良し!酢漬けにしても良し!

私はあっさり炒めて鰹節とポン酢を

振りかけて食べるのが好きです。

是非、食べてみてください。

 

 

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